荻窪尚屋別府温麺

荻窪尚屋で別府温麺と言うものを食べてみました。

カボス水が出るのですが、さっぱりとして良い感じ。

別府温麺

濃すぎずほんのり甘いあたたかいスープは和風だしだそうですが、塩味もあって結構味が濃いので、全部は飲まず。
飲みそうでしたがw
そこにごま油の香りが乗って良い感じです。

麺は蕎麦粉を使用した丸中太麺です。
なんですが、この麺の表現が非常に難しい。

箸で切れるぐらい柔らかい麺で、ニョッキの様なもちもち感と言えば良いのでしょうか。うーん。
ま、美味しいので、他に同じような食感の食べ物を思いつかないし食べてみてもらうのが一番かと(^^;

具材も九州の細もやしと言うのがしゃきしゃきしてて良いですね。
個人的にはゆで卵は柔らかい方が好きなのですが、スープや麺との絡みを考えると固めで良かったのかも。

化学調味料、うま味調味料不使用なのは安心ですね。

キムチが小皿で付いてくるのですが、食べるときに少し混ぜるとまた味が変わって楽しめます。

辛温麺などのメニューも食べてみたい。

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