旧漢字など変換で出てこない感じがあります。
そんな時はPCでは手書き文字入力機能を利用して、マウスで文字を書いて出したりします。

PCの時

※ 私はATOkを利用しているので、IMEとはちょっと表示が違うけど似たようなもんです
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これを利用すると、入力パレットが表示されマウスで文字を書くことが出来ます。

iPhoneでも出来ないか?と調べました。
その方法です。

設定画面から

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設定をタップ

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(1) 一般をタップ

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(1) キーボードをタップ

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(1) キーボードをタップ

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※1 追加中のキーボード一覧
(1) 新しいキーボードを追加…をタップ

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(1) 中国語(簡体字)をタップ

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(1) 手書きをタップ

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(1) ※1の画像には追加されていないキーボード 中国語(簡体字) – 手書きが追加

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(1) 入力時に、パレット部分が出てくるまでタップ

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(1) パレット部分に指で字がかけるようになりました。

旧漢字や、読めない感じなど出てきた場合に非常に便利ですね。

以上です。